Cultura

Los rollitos primavera vietnamitas frescos pueden servir como comida ligera de verano

Courtesy Dua Vietnamese Noodle Soup & The Fish Tank Poke Co.

Hola, verano, y bienvenidos sean los días más largos, el sol –al menos eso esperamos– y los platos más ligeros para la cena. El verano se siente como unas vacaciones de la cocina, ya que la mayoría de las comidas se hacen en la parrilla y hemos dejado de lado los platos más laboriosos como las sopas y las carnes estofadas.

A mi familia le encantan todos los alimentos asiáticos, especialmente estos rollitos primavera vietnamitas frescos. Son la cena de verano perfecta y sencilla, y después de hacer el dip de cacahuete para remojar, puedes dejar que la gente enrolle cada quien los suyos, lo que es bastante divertido.

Un viaje a un mercado asiático es una aventura que merece la pena, y verás que los ingredientes tienen un precio razonable. Si vas, adquiere hierbas frescas como cilantro, menta y albahaca para otros platos. Pero si no tienes tiempo de ir a un mercado asiático, la mayoría de las tiendas de comestibles tienen los ingredientes que necesitas para hacer estos rollos.

Estas recetas provienen de “The Steamy Kitchen Cookbook”, que es un gran libro de cocina asiática para principiantes que debes tener en tu colección. Otras recetas favoritas de este libro son las setas japonesas con mantequilla de soya, los fideos coreanos Japchae con carne de res y la carne de res y brócoli al estilo chino.

Servidos con salsa de cacahuete o hoisin, la versión fresca de los rollitos primavera es deliciosa. También se incluye una receta de salsa de cacahuete, que es tan sabrosa que suelo duplicar la receta. Es una salsa estupenda para remojar las verduras frescas si te sobran.

Sea cual sea la cena de estos días de verano, espero que puedas disfrutarla al aire libre (sin lluvia, por supuesto). Salud por los divertidos recuerdos veraniegos que se avecinan.

*The Steamy Kitchen Cookbook

Esta historia fue publicada originalmente el 5 de agosto de 2022 0:36 pm.

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