Cultura

Prepara esta saludable ensalada de radicchio e hinojo en pan plano

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Hemos entrado oficialmente en la temporada de ensaladas, la época del año en la que pasamos de comidas pesadas a livianas, de calientes a frías, y no nos engañemos aquí, es porque estamos usando menos, junto a la piscina y de otra manera, o queremos hacerlo.

Así que hacemos ensalada tanto como sea posible, un tenedor de hojas a la vez, dejando de lado los sándwiches y otras cosas que parecen más interesantes que otro plato lleno de verduras, porque la verdad es que lo son. Las ensaladas pueden ser cosas aburridas.

Pero, ¿qué pasa con las ensaladas disfrazadas de otra cosa? ¿Ensaladas que se comen de maneras que no esperarías?

No hace mucho comí lo que era básicamente una ensalada dentro de un rollito de primavera en un lugar tailandés: se llamaban “rollitos de ensalada” porque eso es todo lo que eran, lechuga envuelta en papel de arroz. Estaban bien, pero pensé que podrían haber estado mejor. Después de eso, comencé a imaginar otras formas de presentar las ensaladas y se me ocurrieron todo tipo de ideas. Resulta que las ensaladas no tienen que ser tan predecibles y aburridas.

Tampoco tienen que ser solo un puñado de lechuga, aunque preparé y comí muchas ensaladas que son solo eso, lechuga con una vinagreta simple, y las serví al final de una comida en Francia. Estas ensaladas no están destinadas a ser nada elegante. Te los comes y pasas al curso de queso. O tal vez te saltes el queso y vayas directamente a algo de chocolate (levantando la mano aquí).

Mi punto es que una ensalada puede ser así de simple o puede ser otra cosa.

Ellise Pierce es la cocinera vaquera y autora de COWGIRL CHEF: Texas Cooking with a French Accent (Running Press). Lea su blog (www.cowgirlchef.com) y sígala en Twitter (@cowgirlchef) e Instagram (cowgirlchef)

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Esta historia fue publicada originalmente el 17 de agosto de 2022 4:17 pm.

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